Železo
Železo je življensko pomemben mineral, nujen za prevzem, prenos in sproščanje kisika v celicah ter uporabo kisika v procesu proizvodnje celične energije. Je tudi pomemben kofaktor pri nastajanju encimov, ki v telesu uravnavajo številne kemične reakcije. Sodeluje pri nastajanju rdečih krvničk in mišičnih celic.